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香芋扣肉

香芋扣肉此菜又稱“中秋疊肉”，是珠三角地區(qū)名菜之一，當(dāng)?shù)厝朔昴赀^節(jié)必做的一道菜。以豬肋條肉（五花肉）、芋頭、蘿卜、小麥面粉為制作原料的一道粵菜，其甘香可口，軟滑不膩。

香芋扣肉
香芋扣肉此菜又稱“中秋疊肉”，是珠三角地區(qū)名菜之一，當(dāng)?shù)厝朔昴赀^節(jié)必做的一道菜。以豬肋條肉（五花肉）、芋頭、蘿卜、小麥面粉為制作原料的一道粵菜，其甘香可口，軟滑不膩。有增強(qiáng)人體的免疫機(jī)制、滋補(bǔ)身體、補(bǔ)充皮膚養(yǎng)分、美容的等功效。
同時是廣東珠江三角洲的傳統(tǒng)名菜，老少都喜食。此萊之所謂“扣”，即肉經(jīng)炸后切成長方形塊狀，和芋頭相間拼擺在海碗中，蒸透了再覆扣在大盤中上席。在許多地方，每當(dāng)中秋佳節(jié)，都必制“香芋扣肉”，故此菜又稱“中秋疊肉”。香芋即荔蒲芋，肉有明顯紅褐色檳榔紋，集香醇、微甜、酥粉、軟滑于一身。

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