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關(guān)于飯?zhí)贸邪墓ぷ魈攸c有哪些

來源：www.wluicv.cn         發(fā)布時間：2019-12-04 返回列表

一般來說，福州飯?zhí)贸邪话阌墒召彄?dān)任購買食材用料，然后由收購特點配送運送團隊，再交給企業(yè)延聘的廚師進行加工烹飪。傳統(tǒng)的做法簡單形成收購中飽私囊，配送運送因作業(yè)不到位形成食材用料的損耗和腐壞，加劇工廠企業(yè)本錢之余，還讓職工吃到不新鮮的食物。那么飯?zhí)贸邪惺裁刺攸c呢？下面飯?zhí)贸邪緸槟治觯?/span>


1．飯?zhí)贸邪亩鄻有?/span>
在食堂就餐的人來自不同地區(qū)，對飯菜的口味有不同要求。如北方人喜歡吃面，南方人喜歡吃米，山西人喜歡吃醋，四川人喜歡吃辣椒。要滿足廣大就餐者的需要，食堂的飯萊品種要多樣化，供大家選擇。
2.合作性
飯?zhí)贸邪墓ぷ鞣N類較多，從采購、儲存、加工到烹飪、出售，各個環(huán)節(jié)必須密切合作，一個環(huán)節(jié)出了毛病，就可能影響整個食堂。如：采購員若不和倉庫保管員及廚房炊事員互通情報，互助合作，就不會按照實際需要采購原料。食堂工作人員加強團結(jié)，互相支援是很重要的。
3．政策性
福州飯?zhí)贸邪?/a>工作的政策性很強。福利型服務(wù)的食堂不能隨意提高飯菜價格，損害就餐人員的利益。有的個別食堂工作人員，大吃大喝虧了本，就用抬高飯菜價格的辦法來彌補，這是違背食堂有關(guān)政策的。還有的食堂，為了增加營業(yè)額，多發(fā)獎金，把半成品當(dāng)做成品出售，收入列入營業(yè)額，這也是不符合政策的。
4．群眾性
食堂是直接為干部、工人、學(xué)生等服務(wù)的，與廣大群眾有著密切的關(guān)系。食堂辦好了，廣大群眾就會受益，食堂辦不好，廣大群眾的生活就要受到影響。因此，食堂全體工作人員應(yīng)該樹立高度的群眾觀點，全心全意把食堂辦好。
5．時間性
飯?zhí)贸邪墓ぷ饔泻軓姷臅r間性，必須做到按時開飯。若不能按時開飯，就會影響人們上班、上課、休息等。食堂晚開飯幾分鐘，往往引起就餐人員的不滿，類似的例子很多。因此，食堂不但要按時開飯，而且要快速出售飯菜，不要讓就餐者排長串。人們到食堂就餐，不是赴宴會，排隊的時間長了，飯菜再好，也會倒就餐者的胃口。

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